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秋冬蘿卜的5種搭配吃法

來源:全民健康網(wǎng)        發(fā)布時間:2013.11.04        瀏覽:15344 次
俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。蘿卜不僅是一種蔬菜更是一種藥,冬日吃蘿卜,不僅可以健身防
    俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。蘿卜不僅是一種蔬菜更是一種藥,冬日吃蘿卜,不僅可以健身防病、清腸排毒,還可以嫩膚抗衰。
    白蘿卜的養(yǎng)生功效
    嫩膚抗衰:
    蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。
    此外,維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。
    健身防?。?/strong>
    白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
    清腸排毒:
    除了維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
    防癌抗癌:
    蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
    白蘿卜的5個好搭檔
    白蘿卜+鯽魚:
    白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
    食譜推薦
    白蘿卜鯽魚湯
    原料:白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)
    做法:
    1. 鯽魚一條處理干凈, 白蘿卜適量
    2. 白蘿卜切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片
    3. 蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
    4. 添入湯碗容量1.5倍的水
    5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
    6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度,調(diào)入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調(diào) 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。
    白蘿卜+海帶
    海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
    【食譜推薦】
    白蘿卜海帶湯
    原料:白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
    做法:
    1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。
    2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
    3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調(diào)味,撒上香菜段即可。
    白蘿卜+梨:
    可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。
    冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
    【食譜推薦】
    白蘿卜梨湯
    原料:白蘿卜、梨、冰糖
    做法:
    1、原料準備,白蘿卜去皮
    2、把去皮的白蘿卜切片,大小隨個人喜好
    3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗干凈就行
    4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
    5、取湯飲用,果肉不要
    白蘿卜+羊肉
    冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
    但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。
    【食譜推薦】
    白蘿卜燉羊肉
    原料:白蘿卜500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。
    做法:
    1、將羊肉洗凈,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下?lián)瞥?,瀝水備用。
    2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
    3、鐵鍋內(nèi)放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油50 克,同時放蔥段、姜片、大茴香。
    4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿卜倒鍋內(nèi),放鹽,將肉和蘿卜燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。
    白蘿卜+蔥:
    冬季,是風寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發(fā)熱的食物。
    把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
    小編提示:白蘿卜要配著以上的搭檔吃才能吃出美味吃出健康。
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