9種常見野生菌類的營養(yǎng)價值
來源:39健康網(wǎng)
發(fā)布時間:2014.10.21
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菌類食品是我們常常會吃到的對象,它們有許多種類,大大都都是對身材有益的,不只可以或許輔佐我們身材降血糖,還能提防一些高膽固醇血癥,是一種很是棒的食品。本日我們給各人先容的就是9種野生菌的營養(yǎng)代價,有樂趣的伴侶不妨來看看。 1、黑木耳 含有卵白質約10% ,
菌類食品是我們常常會吃到的對象,它們有許多種類,大大都都是對身材有益的,不只可以或許輔佐我們身材降血糖,還能提防一些高膽固醇血癥,是一種很是棒的食品。本日我們給各人先容的就是9種野生菌的營養(yǎng)代價,有樂趣的伴侶不妨來看看。1、黑木耳
含有卵白質約10% ,同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有用的營養(yǎng)物質。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食品的分泌,鐫汰食品脂肪的接收,保健,有減肥浸染。
2、蘑菇
有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點,個中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發(fā)展的物質,有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。因為輕易氧化變色,洗凈后在凈水中浸泡,以距離氛圍,但不合用于鐵質容器浸泡,不然將釀成玄色,味道也欠好。
3、香菇
除了富含維生素B2等B群以外,還含有可以提防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶,具有可否決紫外線成果并富含天生維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。選購香菇時,中等個頭且勻稱,菌傘肥厚,蓋面細滑,菌柄短而粗壯的香菇是購置時的首選哦!
4、金針菇
含有卵白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素,含鋅量也較高,有促進健腦的浸染。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的,持有必然水分,菌蓋和莖無黑點、無缺損、無皺縮的。
5、草菇
肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,進步機體免疫力。并且其可以或許減慢人體對碳水化合物的吸引,得當懷胎糖尿病媽媽食用。
6、杏鮑菇
含富厚糖質和卵白質??纱龠M人體對脂類物質的消化接收和膽固醇的消融。提防和克制腫瘤,利尿、健脾胃、助消化。挑選的時辰要選擇形狀別致,實體肥大粗壯的。
7、蟹味菇
含食品纖維、鈣、維生素D和B2,可以辦理便秘和低落膽固醇。挑選蟹味菇的時辰,要選擇傘部很小、顏色艷麗,莖部豎直的。
8、豬肚菇
營養(yǎng)代價富厚,含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,口感脆嫩,味甘淡,炒燉皆宜。
9、袖珍菇
又稱為小平菇,含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,氨基酸含量富厚,恒久食用有低落高血壓和低落膽固醇含量的成果。